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Tradição que pede Criatividade

Linguiça de porco ao molho de maracujá

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de creme de leite
1/3 xícara (chá) de polpa de maracujá
Sal e pimenta do reino à gosto
800grs de linguiça suína
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, a polpa de maracujá, sal e pimenta.
Reserve na geladeira.
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a linguiça por 5 minutos em água fervente e escorra.
Deixe esfriar e fatie.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com a manteiga e refogue a linguiça, mexendo por 8 minutos ou até dourar.
Transfira para um refratário e sirva acompanhado do molho de maracujá.

Dica:

Para não desperdiçar o sumo do maracujá, não corte-o ao meio, e sim na ponta, retirando a polpa de uma só vez.

Fonte: http://www.linguicadeformiga.com.br/receitas

Mouse de maracujá com creme de chocolate

Ingredientes:

Mousse:

1 caixinha de creme de leite
2 latas de leite condensado
250 ml de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo derretido em banho maria

Polpa:

2 maracujás(polpa)
2 colheres de açúcar

Modo de preparo:

No liquidificador coloque duas latas de creme de leite condensado, uma caixinha de creme de leite e o suco de maracujá e bata em velocidade alta até que se forme um creme homogêneo e consistente.
Em uma panela coloque o creme de leite, o chocolate derretido e misture bem.

Em uma travessa coloque o creme de maracujá e por cima o creme de chocolate.

Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar, leve ao fogo até dar uma engrossadinha. Quando levantar a fervura, retira do fogo, deixe esfriar e coloque por cima do creme de chocolate.

Leve a geladeira por 1 e meia.

Sirva e Bom Apetite.

Fonte: Receita Bom Sabor

Formiga - MG

Formiga é uma cidade localizada na região Centro-Oeste de Minas, numa altitude de 820 m, com uma população de 65.064 habitantes – de acordo com dados do IBGE/2010. Com uma área de 1.501,02 km e um clima tropical, Formiga é uma cidade que se destaca na área cultural. O formiguense se expressa por meio da música, das artes plásticas, da dança, da literatura, do teatro e do artesanato. Quanto ao patrimônio histórico, Formiga conta com vários casarões coloniais, barrocos e neoclássicos. No patrimônio natural, contamos com cachoeiras, lagos e matas e o esplêndido balneário de Furnas, a 26 km da cidade. No folclore, as Irmandades do Congado e a Folia de Reis são uma tradição. O formiguense é hospitaleiro, religioso e cultivador das tradições.

Dados Estatísticos

Localização: Centro Oeste de Minas Gerais - Campo das Vertentes

Limites: ao norte: Arcos e Pains, Ao sul: Guapé e Cristais. A leste: Pedra do Indaiá e Itapecerica. A oeste: Pimenta.

Área: 1501,02 Km2

População: 65.064 mil habitantes (2010 – Fonte: IBGE)

Distância até a capital, Belo Horizonte: 195 km

Altitude Máxima: 1125 m - local: Serra Capão da Mata

Altitude Mínima: 785 m - local: Represa de Furnas

Ponto central da cidade: 841,45 m

Temperatura: - Média anual: 21,8º C.- Média máxima anual: 28,7º C.- Média mínima anual: 15,8º C.

Índice médio pluviométrico anual: 1272 mm

Principais rios: Formiga, Pouso Alegre e Mata-Cavalo Bacia: Rio Grande e Rio São Francisco.

Fontes: IBGE e Câmara Municipal de Formiga

Acesse: www.formiga.mg.gov.br

Linguiça de Formiga
Sabor e Geração de Renda.

Em estudos pelas províncias portuguesa do centro- sul do Brasil (entre 1779-1853), o cientista francês Auguste Saint- Hilaire registrou cada passo de suas andanças em um diário de viagem, publicado na França. No retrato da paisagem e dos costumes do Brasil daquele início do século XIX, ele relata que a economia do município de Formiga tinha como base o algodão, mas eram os "porcos" que geravam a principal riqueza com os embutidos de carne, pois não havia sistema de refrigeração naquela época.

Além de ser um saboroso alimento, a produção de linguiça era então fonte de renda e geração de empregos.

Segundo historiadores, antigas fabricas de banha(gordura animal-suiná) instaladas na cidade usam as sobras para produzir linguiças frescas e defumadas, que eram vendidas em Belo Horizonte, Rio de Janeiro e São Paulo.

O produto ficou conhecido como "Linguiça de Formiga" e a cidade ganhou o título de "Formiga, terra da linguiça".

Com o surgimento do óleo vegetal, as fábricas de banha acabaram sendo fechadas. Desempregados, os ex-funcionários começaram então a fazer linguiça nos fundos dos quintais.E a partir daí vieram as indústrias, que vendem a linguiça de Formiga no Mercado Central de Belo Horizonte e nos mercados de Rio, São Paulo e Brasília. Em muitos bares e restaurantes das capitais, principalmente de Brasília, a linguiça de Formiga é destaque nos cardápios.

Festival da Linguiça

O Festival da Linguiça já está em sua 8ª edição. No ano passado uma média de 20 mil pessoas passaram pela praça São Vicente Férrer para saborear o produto mais tradicional da cidade. A linguiça fabricada em Formiga é o ingrediente principal dos pratos preparados e servidos no Festival.
A festa foi idealizada em 2006, pelo Prefeito Aluísio Veloso e tem como eixos a valorização da já conhecida Linguiça de Formiga, que, por seu sabor inigualável, conquistou o paladar de pessoas no Brasil inteiro. Outro ponto é o incentivo aos artistas locais. Músicos, instrumentistas, dançarinos e esportistas fazem parte do entretenimento do evento. Além disso, a festa proporcionar renda às entidades do Município, que assumem a Praça de Alimentação. No primeiro ano, cinco entidades participaram. Neste ano, 23 já confirmaram sua participação.
Encontre amigos, curta uma boa música, divirta-se com a família e aprecie saborosos pratos feitos com o produto mais tradicional da nossa cidade: a Linguiça de Formiga.